Składniki. Śliwki umyć, pokroić na pół i usunąć pestki. Ciepłą wodę wymieszać dokładnie z cukrem, dodać ocet, cynamon i goździki. Spróbować - zalewa powinna mieć intensywny słodko - korzenno - octowy smak. Śliwki układamy w słoikach i zalewamy zalewą. Słoiki wstawiamy do garnka i pasteryzujemy przez 15 - 20 minut, od W domowych przetworach przedstawiłem jak zrobić śliwki w zalewie octowej, są to marynowane śliwki węgierki, doskonałe jako przekąska i jako dodatek do dań, a Magda Gessler, niestrudzona wielbicielka dobrej kuchni polskiej, zawitała do Miastka. Na warsztat Kuchennych Rewolucji wzięła Kawiarnię Marysieńka, którą zmieniła w Bistro Tajemniczy Staw. W nowym jadłospisie znalazł się smażony pstrąg w zalewie octowej - przebojowa przystawka na zimno. Sprawdź jak smakuje tak przyrządzony Przenieś się w kulinarną podróż w przeróżne zakątki świata razem z Magdą Gessler. ŚLIWKI W OCCIE-stary babciny przepis. Aby przygotować śliwki w occie, na pewno będziecie potrzebować czasu. Wszystko należy zrobić dokładnie i zgodnie z przepisem, aby otrzymać smaczne przetwory. Rozpoczynamy od umycia i osuszenia śliwek, które wkładamy do garnka. Do drugiego garnka wlewamy ocet, dolewamy niewielką ilość wody i wsypujemy cukier, cynamon i goździki. Śliwki ułóż na ręczniku papierowym i osusz. Gdy będą mokre czekolada będzie się odklejać. W kąpieli wodnej rozpuść masło i mleko, dodaj połamaną czekoladę, mieszaj aż się rozpuści. Nabijaj na wykałaczkę po jednej śliwce, maczaj w czekoladzie i układaj na papierze do zastygnięcia. I tak aż do wyczerpania składników. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki. Smażyć w miedzianym, szerokim rondlu mieszając drewnianą łyżką. Po 1-2 godzinach smażenia odstawić do następnego dnia. Ponownie zagotować, smażyć 1-2 godziny, odstawić. Czynność należy powtórzyć co najmniej trzykrotnie. Powidła są gotowe, gdy z łyżki spadają płatami. Domowa spiżarnia. Śliwki w occie winnym to obok konfitur, dżemów i kompotów, najpyszniejsze owocowe przetwory przygotowywane od dekad przez polskie mamy i babcie. Ich częste występowanie w domowych spiżarniach wynika z dużej dostępności śliwek w naszym kraju. Dodatkowo, przygotowanie tego przysmaku nie jest specjalnie trudne ani Desery Przetwory. Śliwki w occie na zimę - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. śliwki umyć i wypestkować. ścisło ułożyć w wyparzonym wcześniej słoiku. zalewę zagotować z podanych składników i wystudzić. śliwki zalewamy zimną zalewą żeby zachowały kształt i nie rozlatały się. pasteryzujemy około 5-7 min. Magda Gessler dobrze wie, jak komponować smaki, by potrawy zachwycały. Jednym z popisowych dań słynnej restauratorki w okresie świątecznym jest śledź marynowany w occie. Artykuł Magda Gessler ma swój sprawdzony przepis na śledzia marynowanego w occie. Tej potrawy nie może zabraknąć w święta pochodzi z serwisu plotek.pl qQb1vTp. Śliwki w occie To kolejny z genialnych przepisów Anny a zarazem najlepszy na śliwki w occie jaki znam. W dodatku bardzo prosty, nie wymagający czasu i nakładu pracy. Śliwki same się robią. Są jędrne, pyszne, nie odłazi od nich skórka. Można je przechowywać 3-4 lata i nie tracą nic ze swoich walorów. A, że nadszedł śliwek czas, warto go sobie przypomnieć. Najbardziej nadają się do tego celu nasze, stare, poczciwe węgierki. Z kilograma śliwek wychodzą 4 słoiki dżemowe. 1 kg śliwek bez pestek 500 g cukru Zalewa: 250 ml octu 10 % 250 ml wody szczypta soli (koniecznie!) 10 goździków Uśmiecham się na wspomnienie Anny i zaczynam od wypestkowania śliwek i zagotowania zalewy. Gorącą zalewam śliwki i pozostawiam min na osiem godzin a najlepiej na całą noc. Następnie odlewam ocet a pozostałe śliwki układam w słoiczkach i przesypuję warstwy cukrem. Zamykam, nie pasteryzuję. I to wszystko. Z czasem pod wpływem cukru śliwki wypuszczą sok i utoną w lekko winnym syropie. Palce lizać! Powstały jako produkt uboczny ocet śliwkowy zlewam do butelek i wykorzystuję jako zalewę do Sałatki z białej kapusty ze śliwkami i orzechami włoskimi. Przygotowuję ją na zimę w tym samym czasie co śliwki w occie. Jest pyszna. Pozostały ocet przechowuję i używam do zakwaszania barszczu czerwonego lub jako podstawę do owocowego winegrette. Język: Strona internetowa akcji Aktualności Restauracje Kulinarna mapa Konkursy Przepisy Multimedia Wirtualny ryneczek wyluzowaną gęś marynujemy w solance przez ok 1-2 dni, po tym czasie tuszkę gęsi osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie nacieramy ziołami od środka. Wszystkie składniki na farsz mieszamy doprawiamy solą i pieprzem i faszerujemy nimi gęś gęś faszerowaną pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C przez pierwsze 15 minut następnie w temperaturze 160 przez ok 4 h Danie prezentowane przez Magdę Gessler na Festiwalu Gęsiny w Przysieku Akcja „Kujawsko-Pomorska gęsina na św. Marcina” organizowana jest przez Województwo Kujawsko-Pomorskie Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko-Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce. Pyszna i bardzo szybka do zrobienia dynia w occie. To przepis, który trzeba poznać. Zalewę szykujesz błyskawicznie. Najwięcej czasu zajmuje samo obranie i pokrojenie dyni. Dynia w occie na słodko jest świetna! - bez pasteryzowania- zalewa gotowa w kilka minut- idealna dynia w occie na zimę Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania zalewy: 10 minut Liczba porcji: 4 słoiki po 900 ml każdy Kaloryczność kcal: 45 w 100 g Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: minimum 3 kg dyni - waga przed obraniem 1 szklanka octu spirytusowego 10 % 10-12 gożdzików 4 ziarna ziela angielskiego 1 szklanka cukru - około 240 g 5 szklanek wody Dynia w occie na słodko Szklanka ma u mnie pojemność 250 słoiki: 4 sztuki o pojemności 900 ml każdy Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ możesz dodać odrobinę więcej lub miej cukru niż ważona była przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem i wydrążeniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się jaka mniej więcej ilość w jest potrzebna do zrobienia danego zatem orientacyjną ilość dyni potrzebnej do zrobienia 4 słoików o pojemności około jednego litra. Możesz bowiem umieścić w każdym słoiku tak dużo kostek dyni, jak tylko jesteś w stanie zmieścić :) Do zrobienia dyni w occie użyłam kawałek dużej dyni o wadze 3 kg. Dynia w occie Zacznij od umycia, wydrążenia i obrania dyni. Mój przepis bazuje na dyni o wadze około 3 kg. Możesz śmiało podwoić, czy nawet potroić ilość dyni. Pamiętaj jednak o tym, że potrzebujesz wówczas przygotować więcej słoików i mnie najlepsza dynia w occie wychodzi mi z dyni dyni Muscat de Provence (dynia prowansalska, muskatowa). To odmiana o pięknym, pomarańczowym miąższu. Smak i struktura miąższu dyni prowansalskiej przypomina mi połączenie świeżej marchewki z melonem i papają. Dynię w occie zrobisz też z dyni piżmowej, Hokkaido oraz np. z dyni olbrzymiej. Po obraniu dyni i usunięciu pestek otrzymałam około 2300 gramów miąższu z dyni. Dynię pokroiłam w kostkę wielkości około 1,5 cm. W dużym garnku zagotuj wodę. Pokrojoną w kostkę dynię umieść we wrzątku. Trzymaj garnek na dużej mocy palnika, by woda z dynią szybko ponownie się zagotowała. Po ponownym zagotowaniu, od razu wyłów na półmisek wszystkie kawałki dyni. Polecam użyć łyżki cedzakowej lub przelać całość do dużego sitka w zlewie. Jeśli kawałki dyni będą za długo trzymane w garnku z wrzątkiem, to już po chwili zrobią się miękkie i zaczną się rozpadać. Proszę na to uważać. Przygotuj też cztery czyste słoiki o pojemności około 900 ml każdy. Możesz tez użyć innych pojemności słoików. Słoiki powinny być idealnie czyste, a najlepiej odparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i zakrętek. Do każdego słoika daj tyle samo kostek dyni. Przygotuj sobie zalewę. Do garnka wlej pięć szklanek wody. Wsyp jedną szklankę zwykłego cukru, 4 ziarna ziela angielskiego oraz łyżeczkę goździków (do 12 sztuk). Zagotuj wodę z cukrem. Mieszaj ją do momentu, gdy cały cukier się rozpuści. Wlej jedną szklankę octu spirytusowego 10 % i ponownie doprowadź zalewę so wrzenia a następnie od razu wyłącz. Gorącą jeszcze zalewą wypełnij wszystkie słoiki z kawałkami dyni. Porada 1: Jeśli wolisz bardziej kwaśną dynię, to daj odrobinę więcej octu do zalewy (2-4 łyżki). Do zalewy można też dodać odrobinę 2: Jeśli planujesz trzymać słoiki z dynią dłużej niż kilka miesięcy, to zalecam wlewać do słoików samą zalewę, bez goździków oraz ziela (goździki i ziele angielskie usuń z garnka po zagotowaniu zalewy). Słoiki od razu zakręć i odwróć do góry dnem. Przykryj ręcznikiem i zostaw tak na kilka godzina a najlepiej na całą noc. Po tym czasie słoiki odwróć i odstaw do spiżarki. Dyni w occie nie trzeba poddawać pasteryzacji. Jeśli jednak Twoje słoiki nie zassały się, to polecam dodatkową pasteryzację w garnku. Wówczas na dno szerokiego garnka wyłóż ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj tak słoiki do 10 minut. Dynia w occie jest gotowa do wypróbowania już po 10-14 dniach. Smacznego. Średnia / 5 (1057 głosów) Oceń!